Benodigdheden:

– 50 g bakboter
– 400 g kabeljauwfilet
– 2 eetlepels (glutenvrije) bloem
– 2 theelepels kerriepoeder
– 2 takjes verse basilicum
– 1 kleine prei
– 1 kleine ui
– 1 teentje knoflook
– 1 rode paprika
– 300 ml magere melk
– 250 ml crème fraîche
– peper
– zout
– 8 verse (glutenvrije) pistoletjes

Kookbenodigdheden:

– grote hapjespan
– koksmes
– broodmes
– houten lepel
– 1 theelepel
– 2 eetlepels
– maatbeker
– 5 bakjes of schaaltjes

Bereiding:

– Was de groenten.
– Haal de blaadjes van de 2 takjes verse basilicum. Doe ze in een bakje en zet het apart.
– Snijd 1 kleine prei in dunne halve ringetjes. Doe ze in een bakje en zet het apart.
– Pel en snipper 1 kleine ui en 1 teentje knoflook. Doe het in een bakje en zet het apart.
– Snijd vervolgens 1 rode paprika in reepjes. Doe ze in een bakje en zet het apart.
– Snijd nu de 400 g kabeljauwfilet in blokjes van 3x3 cm. Doe ze in een bakje en zet het apart.
– Meet 300 ml melk af in de maatbeker en zet die apart.
– Zet de hapjespan op middelhoog vuur en smelt de 50 g bakboter.
– Voeg nu de prei, ui en knoflook toe en roer goed door.
– Doe er 2 theelepels kerrie bij en blijf roeren tot de ui en prei glazig zijn geworden.
– Roer vervolgens 2 eetlepels bloem door de groenten.
– Voeg nu direct de 300 ml melk toe en roer alles goed door elkaar.
– Schep de 250 ml crème fraîche in de pan en breng het geheel al roerend aan de kook.
– Doe nu de kabeljauwblokjes en de rode paprika in de pan en roer alles weer goed door elkaar.
– Draai het vuur wat lager en laat het geheel onder af en toe roeren 10 minuten sudderen tot de vis gaar is.
– Snijd intussen de 8 pistoletjes met het broodmes overlangs in 3 gelijke delen, leg het brood op een bord en zet het apart.
– Als de vis in de pan gaar is, voeg je de blaadjes basilicum toe en breng je het geheel op smaak met peper en zout.
– Roer alles nog een keer door. Zet de pan op tafel met het brood ernaast.
– Eet smakelijk!